מתכון לעוגת גזר בריאה וטעימה

באמצע הדרך בין בריא למענג

יש הרבה סיבות טובות להכין עוגת גזר. היא קלה מאד להכנה, אין אפילו צורך במיקסר ולא פחות חשוב היא בריאה (לפחות יחסית לעוגות אחרות) וטעימה מאד. הסוד הוא בגזר. הגזר הוא ירק מתוק ולכן אפשר לצמצם את כמות הסוכר שמוסיפים לעוגה, אך הפחמימות המורכבות שבגזר אינן מזיקות לגוף כמו הפחמימות הפשוטות שבסוכר ומכאן יתרונה הבריאותי.

המרכיבים

תבנית אינגליש קייק 30 ס”מ.
סוכר חום – 120 גרם
קמח – 140 גרם – חצי קמח כוסמין מלא וחצי קמח לבן (אבל אפשר גם כל תמהיל של קמח מלא, כוסמין או לבן)
שמן קנולה – 125 מ”ל
2 ביצים L
4 כפות חלב
כפית וחצי אבקת אפיה
כפית קינמון
1/2 כפית תמצית וניל
מעט מלח
3 גזרים בינוניים מגורדים גס בפומפיה
כוס אגוזים (מלך, פקאן או קשיו)
חופן צימוקים או חמוציות (לא חובה)

המתכון הוא לעוגה אחת אבל העוגה טעימה ולכן כדאי להכפיל את הכמויות ולהכין מראש שתי עוגות.

ההכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. בקערה שמים ביצים, סוכר, חלב ושמן וטורפים בעזרת מטרפה ידנית לתערובת אחידה. אין צורך לערבב יותר מדי ולא להקציף.
3. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, קינמון, מלח, ווניל. מקפלים את התערובת מספר פעמים בעזרת כף עץ.
4. מוסיפים את הגזר המגורד ואת האגוזים והצימוקים ומערבבים פעם אחרונה עד לקבלת תערובת אחידה. הערבוב צריך להיות קצר.
5. מעבירים את התערובת לתבנית , ואופים בתנור שחומם מראש במשך 50-60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש ועם פירורים לחים.
6. מצננים לפני ההגשה.