המשתלה הביתית

דפי מידע להקמת גינת מאכל ביתית
על ירקות קיץ וחורף
לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים...
לדף המידע "על ירקות קיץ וחורף"
איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה
בלי קומפוסט אין גינה גינת מאכל אורגנית זקוקה לאספקה שוטפת של קומפוסט איכותי. ניתן לקנות קומפוסט במשתלות או להכינו בעצמנו....
לדף המידע "איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה"
רשימת הירקות: מ-א’ (אבטיח) עד ת’ (תרד)
רשימת הירקות אבטיח ירק קשה יחסית לגידול בגינה. ירק קיץ שזורעים באביב, לאחר התחממות הקרקע, כלומר מסוף מארס ועד יוני. האבטיח...
לדף המידע "רשימת הירקות: מ-א’ (אבטיח) עד ת’ (תרד)"
מה הסוד להצלחה בגידול מלפפונים, קישואים ואבטיחים? על הפרית דלועים
במשפחת הדלועים חברים כמה מפירות וירקות הקיץ החשובים והטעימים ביותר ובהם האבטיח, המלון, המלפפון, הקישוא והדלעות לסוגיהן. הדלועים מצטיינים מבחינה...
לדף המידע "מה הסוד להצלחה בגידול מלפפונים, קישואים ואבטיחים? על הפרית דלועים"
גידול ירקות בגינה הביתית
אמא אדמה. הכל מגיע מהאדמה. כל מה שסביבנו, החי, הצומח והדומם, בא מהאדמה, ניזון ממנה ולבסוף מת לתוכה כחלק ממעגל החיים...
לדף המידע "גידול ירקות בגינה הביתית"
גיזום עצי פרי
את גיזום עצי הפרי הנשירים מומלץ לעשות בחורף (ינואר-פברואר) כאשר העצים בתרדמת ובשלכת, ואת גיזום ההדרים רצוי לעשות בסוף החורף (פברואר-מארס) לפני...
לדף המידע "גיזום עצי פרי"
נטיעת עצי פרי
כשמגדלים עצי פרי כדאי להפעיל שיקול דעת של הורים או מחנכים. שתילת עץ פרי היא השקעה לטווח ארוך. לכן לא...
לדף המידע "נטיעת עצי פרי"
תות שדה
אתרי מכירות באינטרנט מציעים שלל זרעי תות שדה. הפרסומים מבטיחים תותים נפלאים וגדולים כמו תפוח אדמה שמגיעים בכל צבעי הקשת, מכחול...
לדף המידע "תות שדה"
איך מתחילה גינה? ריבוי צמחי תבלין וירקות
כדאי שתהיה לגינת המאכל משתלה משלה. אפשר כמובן לבחור במקום זאת בדרך קלה יותר וללכת למשתלה מסחרית ושם נוכל לקנות...
לדף המידע "איך מתחילה גינה? ריבוי צמחי תבלין וירקות"
איך לגדל פרחי בר בגינה?
למה הגינה תמיד פורחת? לפעמים נראה שכל הגינות נראות אותו דבר. בטבע שסביב המגוון עצום ומשתנה ממקום למקום ולאורך השנה...
לדף המידע "איך לגדל פרחי בר בגינה?"

לוח השנה לגינת המאכל

מה עושים בגינה בכל חודש?
ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע
די לפירות היבשים בט"ו בשבט!  מה קרה לו לט"ו בשבט שבמקום להינות מפירות...
קרא עוד "ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע"
נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים
הימים מתקצרים במהירות אך אין סיבה לדכדוך. הגינה קוראת לנו והעבודה מרובה. את הפירות...
קרא עוד "נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים"
פברואר (טבת) – עונת הליקוט
בפברואר השקדייה פורחת. רק במשך חודש אחד בשנה משנה עץ השקד את שמו...
קרא עוד "פברואר (טבת) – עונת הליקוט"
דצמבר (כסלו) – חורף בא
חג החנוכה - היוונים ואנחנו דצמבר מביא עמו את חג החנוכה. אך מה...
קרא עוד "דצמבר (כסלו) – חורף בא"
יוני (סיון) – ביכורי פירות הקיץ
צמחי הבר התייבשו והצהיבו. התבואה מזהיבה תחת השמש הלוהטת והחקלאים קוצרים את שדות...
קרא עוד "יוני (סיון) – ביכורי פירות הקיץ"
מאי (אייר) – עלי גפן ושקדים ירוקים
שעון העונות לא נח לרגע. העונה החמה החלה והגינה נכנסת לתקופת מעבר. השדות הירוקים...
קרא עוד "מאי (אייר) – עלי גפן ושקדים ירוקים"
אפריל (ניסן) – הכנת הגינה לקיץ
זכר ליציאת מצרים - מסע מעבדות לחירות בפסח אנו חוגגים את יציאת ישראל...
קרא עוד "אפריל (ניסן) – הכנת הגינה לקיץ"
מארס (אדר) – פריחת האביב
האביב מגיע והוא פורח בחודש אדר העונות מתחלפות. האביב מגיע והוא פורח. אל...
קרא עוד "מארס (אדר) – פריחת האביב"
ספטמבר (אלול) – הכן גינתך לחורף
סוף עונת המלפפונים בספטמבר, עונת ירקות הקיץ מאחרוניו גם מרבית פירות הקיץ נקטפו...
קרא עוד "ספטמבר (אלול) – הכן גינתך לחורף"

עוגת פיסטוק ושקדים

לעוגת הפיסטוק-שקדים הטעימה והעשירה הזאת יש לא רק טעם אגוזי נפלא אלא גם סיפור מעניין. באופן מפתיע שורשיו של המתכון נעוצים עמוק במסורת מקומית עתיקה. אמנם כמעט כל השקדים והאגוזים שאנו קונים בסופרמרקט מיובאים מארצות רחוקות, אבל במטבח המקומי, הארץ-ישראל-שאמי, קינוחי השקדים …

איך בוחרים פירות וירקות טריים וטובים?

לא משנה אם אתם יוצאים לקטוף את פרי האדמה מהגינה או בוחרים ירקות בשוק. בכל מקרה כדאי לדעת כיצד לזהות את הפירות והירקות הטריים והטובים ולהימנע ממלפפונים חסרי טעם, חצילים שיש בהם יותר גרעינים מבשר, אבטיחים שמראם יפה אך טעמם מבחיל או …

איך בונים טרסות, ולמה?

יש היסטוריה אחרת הטרסות מספרות סיפור. זה לא סיפור כתוב וזה גם לא הסיפור הרגיל. זה לא הסיפור על המלכים, העשירים, מפקדי הצבא או כהני הדת, על מלחמותיהם, מעלליהם, נשותיהם וכיבושיהם. זה לא הסיפור שכתוב בספרי ההיסטוריה או בתנ”ך. את ההיסטוריה הרגילה …

עמק התכלת – פינת חמד נסתרת בצפת

פארק עמק התכלת שבפאתי צפת הוא מקום יפה ומושקע. הוא נקי, מטופח ומתוחזק היטב ואפילו פתוח בשבת, דבר שאינו מובן מאליו בצפת שרבים מתושביה ופרנסיה דתיים הדוקים. יופיו של העמק, נגישותו הרבה ורמת ההשקעה והטיפוח הניכרת לעין עומדים בניגוד מדהים למיעוט המבקרים …

מתכון לעוגת גזר בריאה וטעימה

באמצע הדרך בין בריא למענג יש הרבה סיבות טובות להכין עוגת גזר. היא קלה מאד להכנה, אין אפילו צורך במיקסר ולא פחות חשוב היא בריאה (לפחות יחסית לעוגות אחרות) וטעימה מאד. הסוד הוא בגזר. הגזר הוא ירק מתוק ולכן אפשר לצמצם את …

בועה בירושלים – מלון האמריקן קולוני

ירושלים היא לא עיר קלה. היא מחולקת לרובעים ולשכונות, ובינהן מפרידות חומות נסתרות מעין. אנשים מדברים בשפות שונות וחיים בעולמות שכמעט ואינם מתחברים. במרכז העיר חרדים קיצוניים, במזרח הערבים, ופה ושם גם סתם ישראלים, עניים, עשירים, אשכנזים ומזרחיים. העיר היא פסיפס של …

בוסתן כיאט מבעד לעדשה

בוסתן כיאט הוא בועה קסומה. זהו בוסתן ערבי-מקומי-מסורתי במיטבו. מקום שהוא בין המציאות לדמיון, בין האדם לטבע. בזמנו היה זה גן תענוגות, גן עדן עלי אדמות. עצי רימון, תאנה, הדרים מכל סוג, משמש, תות, פיסטוק, תמרים, כרם גפנים וגן ירק רחב ידיים. לא …

על ירקות קיץ וחורף

לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים היו צריכים להמתין עד לחורף כדי לקבל תותים ולחכות בסבלנות לקיץ כדי לאכול אבטיח צונן. אך ימים אלה חלפו ללא שוב. תחום …

לוח השנה של גינת בוסתן – מתי שותלים ירקות?

אם גם אתם שואלים: “מתי שותלים גזר?”, “אפשר לגדל פטרוזיליה כל השנה?” או “באיזה חודש זורעים אבטיח?”, כעת תוכלו להעזר בלוח השנה של גינת בוסתן לתכנון גינת המאכל שלכם. נשמח לקבל הצעות לשיפור ודיוק הטבלה באמצעות הוספת תגובה (בתחתית העמוד).   Tags: …

מעיינות בחיפה

יש מעיינות בחיפה. רובם נסתרים מהעין, נחבאים בתוך ואדיות ובפינות נעלמות. מעטים מתושבי העיר מכירים את המעיינות ועיריית חיפה מצידה לא מתאמצת לשקם אותם וגם לא פועלת כדי לחבר אותם לעיר ולשלבם במרקם החיים והפנאי. טבע עירוני בחיפה – לראות ולא לגעת …

נחל אחוזה – מה נשתנה?

3 שנים חלפו מאז השריפה הגדולה בחיפה. עבודות השיקום בעיר הסתיימו ברובן. בחלק מהמקומות עירית חיפה עשתה עבודה מצוינת, באחרים פחות. נחל אחוזה, אחת מפנינות הטבע של העיר נשרף כמעט כליל בשריפה. בתחילת 2017 שמחו אוהבי הנחל כשהמינהל החליט להקצות לעיריה תקציב …

איך מתחילים גינה?

פעם שאלו אותי “אז ספר לי איך מתחילים גינה?” כנראה שלכל שואל מתאימה תשובה אחרת, אבל דבר אחד בטוח, מתחילים בקטן. ההתחלה צריכה להיות צנועה. הסלוגן של סרט הפולחן מבצע סבתא “אתה מתחיל הכי מהר שלך, ולאט לאט אתה מגביר” פשוט לא …

איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה

בלי קומפוסט אין גינה גינת מאכל אורגנית זקוקה לאספקה שוטפת של קומפוסט איכותי. ניתן לקנות קומפוסט במשתלות או להכינו בעצמנו. כמעט בכל ספרי הגינון והמדריכים ברשת מלמדים להכין קומפוסט ביתי בשיטת השכבות, כלומר לשים שכבה ירוקה ועליה שכבה חומה, וחוזר חלילה. זה …

חטיף אנרגיה מקומי – מעדן תמרים ואגוזים

חטיפי אנרגיה הפכו לקטגורית מוצרים מבוקשת, בעיקר בזכות השם המושך. פעם היו קוראים לזה פשוט ממתקים. היום בעידן הfake news נראה שגם ממתקים למדו להתחפש לאוכל בריא. רשימת הרכיבים בחטיפי אנרגיה רגילים כוללת לפחות 20 רכיבים ובהם סוכרים שמגיעים בשמות שונים כמו …

ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע

די לפירות היבשים בט”ו בשבט!  מה קרה לו לט”ו בשבט שבמקום להינות מפירות טריים אנו חוגגים אותו עם פירות יבשים? הפירות היבשים האלה שרבים חושבים שהם מזינים ובריאים מגיעים מסין, טורקיה ושאר קצות תבל ודווקא מזיקים לבריאות. הם נטולי כל ויטמינים וערך …