מאמר זה הינו החלק השני בסדרה על שיקום חורש טבעי והוא כולל מדריך מעשי לבוסתנאות ולשיקום שטחים פגועים וחידוש הצמחיה הארץ ישראלית. החלק הראשון בסדרה – “מבוא: מה קרה לעצי ארץ ישראל?“ מרבית השטחים הפתוחים בקרבת ישובים או בתוכם פגועים, מוזנחים ועמוסים …
הפיסטוק הוא אחד האגוזים הטעימים והמבוקשים ביותר אך מהיכן הוא מגיע לחנויות הפיצוחים? כל הפיסטוקים הנמכרים בארץ מיובאים, רובם מקליפורניה ואחרים מטורקיה או מאיראן (לא במשלוח ישיר). לאורך השנים עשתה הקרן הקיימת ניסויים בגידול עצי פרי שונים בשטחים שבבעלותה ובמסגרת זאת ניטעו …
פרי שגידלנו בעצמנו טעים יותר. הוא מתוק יותר כי אנחנו קוטפים אותו בשיא המתיקות. הפירות שאנחנו קונים בסופר נקטפו בדרך כלל שבועות לפני שהבשילו ולעתים הם שהו חודשים ארוכים בקירור. הטריות והטעם אינם השיקולים המרכזיים שמנחים את מנהלי הסופר בבחירת הפירות והירקות. …
מה זה בעצם הרכבה? הרכבה היא טכניקה עתיקת יומין לעשיית עצי פרי, והיא חשובה לא רק לחקלאים אלא גם בגינות רגילות. הרכבה היא פתרון מצויין אם יש לנו למשל עץ פומלה שאינו טעים ואנחנו מעדיפים תפוזים. במקום לכרות את הפומלה ולנטוע עץ …
משל יותם (ספר שופטים ט’ 15-8) ממחיש באופן ציורי את תפקידו המרכזי של הזית בתקופת התנ”ך והוא מתאר יפה גם את טבע האדם ואת סולם הערכים של עם ישראל בתקופת השופטים: “הלוך הלכו העצים למשוח עליהם מלך. ויאמרו לזית: מלכה עלינו! ויאמר …
שניים מהיפים בעצי ארץ ישראל הם החרוב וכליל החורש ושניהם שייכים לאותה משפחה בוטנית. אחד המאפיינים שלה היא שהזרעים של העצים האלה קשים מאד להנבטה מאחר שקליפת הזרע עשויה שכבות קשיחות שמונעות נביטה בתנאים שבהם זרעים רגילים נובטים – מים, חמצן וטמפרטורה …
“ונתן עץ השדה את פריו והארץ תתן יבולה, והיו על אדמתם לבטח” יחזקאל, ל”ד, כ”ז “וכי תבואו אל הארץ ונטעתם כל עץ מאכל” ויקרא, י”ט, כ”ג. כתבה במסגרת סדרת הכתבות על עצי הארץ: > שיקום חורש טבעי – מה קרה לעצי ארץ …
הזנים הנפוצים הזקוקים לקור הם: גאלה (500 מנות), גרני סמית – או בקיצור גרנד – תפוח נפוץ בצבע ירוק כהה ובטעם חמוץ שמתאים לאפיית עוגות תפוחים (400 מנות). גולדן דלישיוס שהוא תפוח צהוב ומתוק מאד (600-700 שעות), פינק ליידי (300-400 שעות), וסטאר קינג, …
גיזום עצים נשירים – תפוח, אגס, משמש, אפרסק, שזיף את גיזום עצי הפרי הנשירים מומלץ לעשות בחורף (ינואר-פברואר) כאשר העצים בתרדמת ובשלכת, ואת גיזום ההדרים רצוי לעשות בסוף החורף (פברואר-מארס) לפני הפריחה. קיימות שתי שיטות גיזום עיקריות לעיצוב עצי פרי: גיזום גביע וגיזום ענף מוביל …
כשמגדלים עצי פרי כדאי להפעיל שיקול דעת של הורים או מחנכים. שתילת עץ פרי היא השקעה לטווח ארוך. לכן לא נלך דווקא בדרך הפשוטה והקלה אלא נעדיף לעשות נכון גם אם המעשה הנכון איננו הקל והאינטואטיבי ביותר. כך למשל, כשנוציא את השתיל …
קשה מאד למצוא כיום פירות יבשים איכותים ובריאים. הפירות היבשים שאנו רוכשים בחנויות מיובשים לרוב בתהליך תעשייתי באמצעות גופרית לשימור וחלקם מקבלים את צבעם היפה מתזקיקי נפט וכל זה עוד לפני שדיברנו על הסוכר שמוסיפים לחלק מהפירות לשיפור הטעם והורדת העלות. בימים שלפני המצאת …
התות השאמי הוא אחד הזנים הנפוצים של התות השחור ובלי ספק הטוב שבהם. הוא מתוק וטעים להפליא, נוח לגידול בגינה או בוסתן ויש לו סיפור היסטורי מעניין ולקינוח נסיים בטיול בוסתנים בנחל העכברה שלמרגלות צפת. קל לגדל עצי תות עץ התות קל …
לגדל גידול עץ שקד דורש תשומת לב. השקד נחשב לעץ שקשה יחסית לגידול בגינה הביתית מאחר ורצוי שלא להשקותו, ובנוסף הוא זקוק לעץ מפרה כדי להניב פרי ואף סובל משלל מזיקים שפוגעים בו ועל כן בחקלאות מרבים לרסס. בגידול המסורתי בארץ אצל …
הזקן והתאנה – אגדה מקומית כמעט כולם מכירים את האגדה המפורסמת על הדייג ודג הזהב אבל מעטים יודעים שיש לה גם גרסה מקומית שנכתבה כמעט אלפיים שנה לפני האגדה המוכרת מסיפורי הילדים. בסיפור האגדה המקומי מככבים זקן, אשה מרשעת, בעלה חלש האופי, קיסר רומאי …
בסטף שבמבואות ירושלים משמרת הקרן הקיימת בצורה מופלאה ויפה את נופי החקלאות המקומית המסורתית של ארץ ישראל – בוסתנים בהשקיית בעל נטועים מעל מדרגות אבן עתיקות, מעיינות נקבה עם בריכות אגירה ולמרגלותיהן טרסות תלולות שעליהן חלקות ירק בהשקיית שלחין. את ההשראה לשחזור הנוף ההסטורי …
