על ירקות קיץ וחורף

לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים היו צריכים להמתין עד לחורף כדי לקבל תותים ולחכות בסבלנות לקיץ כדי לאכול אבטיח צונן. אך ימים אלה חלפו ללא שוב. תחום …

לוח השנה של גינת בוסתן – מתי שותלים ירקות?

אם גם אתם שואלים: “מתי שותלים גזר?”, “אפשר לגדל פטרוזיליה כל השנה?” או “באיזה חודש זורעים אבטיח?”, כעת תוכלו להעזר בלוח השנה של גינת בוסתן לתכנון גינת המאכל שלכם. נשמח לקבל הצעות לשיפור ודיוק הטבלה באמצעות הוספת תגובה (בתחתית העמוד).   Tags: …

ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע

די לפירות היבשים בט”ו בשבט!  מה קרה לו לט”ו בשבט שבמקום להינות מפירות טריים אנו חוגגים אותו עם פירות יבשים? הפירות היבשים האלה שרבים חושבים שהם מזינים ובריאים מגיעים מסין, טורקיה ושאר קצות תבל ודווקא מזיקים לבריאות. הם נטולי כל ויטמינים וערך …

אוקטובר (תשרי) – זריעת ירקות חורף ופרחי בר

הימים מתקצרים, הם עדין חמים אך הלילות כבר מתקררים והגשמים מתחילים ועל כן זאת עונה מצוינת לשתילה. זהו חודש החגים העבריים שבסופם חג סוכות, הרי הוא חג האסיף, חג שנטוע עמוק באורח החיים של אבותינו. חג האסיף משקף את סיום השנה החקלאית בארץ …

נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים

הימים מתקצרים במהירות אך אין סיבה לדכדוך. הגינה קוראת לנו והעבודה מרובה. את הפירות נקצור בחודשים הבאים. אך לפני הכל, ננצל את הימים הראשונים של נובמבר ולפני שיאו של החורף כדי לשתול פרחי בר ופקעות של פרחי ארץ ישראל. אם נפזר עכשיו זרעים …

פברואר (טבת) – עונת הליקוט

בפברואר השקדייה פורחת. רק במשך חודש אחד בשנה משנה עץ השקד את שמו ואז בשיא פריחתו הוא מכונה בפי כל שקדיה.  לגדל אוכל במקום דשא! סוף החורף מתקרב. עונת הצמיחה שבפתח היא הזמן המתאים ביותר להצטרף למגמה העולמית של מעבר מגידול דשא …

יולי-אוגוסט (תמוז ואב) – פירות הקיץ המתוקים

הקיץ לוהט, החום בשיאו, והאדמה, כמו בני האדם, זקוקה כעת למנוחה. זה לא הזמן לשתילה ולעבודה מאומצת.  זאת העונה לצאת לבוסתנים האבודים וללקט משלל פירות הקיץ – תאנים מתוקות, ענבים, רימונים ותות עץ. את טעמי הקיץ המתוקים ניתן לשמור כדי שנהנה מהם במשורה …

יוני (סיון) – ביכורי פירות הקיץ

צמחי הבר התייבשו והצהיבו. התבואה מזהיבה תחת השמש הלוהטת והחקלאים קוצרים את שדות החיטה. חג השבועות מגיע ועמו בא הקיץ, ובגינה כבר ניתן לאסוף את הראשונים מבין ירקות הקיץ אבל החגיגה הגדולה באמת היא של פירות הקיץ הטעימים והמתוקים. הענבים, התאנים, תות העץ, …

מאי (אייר) – עלי גפן ושקדים ירוקים

שעון העונות לא נח לרגע. העונה החמה החלה והגינה נכנסת לתקופת מעבר. השדות הירוקים שסביב נצבעים צהוב והטבע נכנס לתרדמת קיץ. פרחי הבר הצבעוניים נובלים ונותרים רק מעטים כמו עמודי הפריחה הוורודים של החוטמית זיפנית, החרציות הצהובות האחרונות והפרגים האדומים שגם הם דועכים …

אפריל (ניסן) – הכנת הגינה לקיץ

זכר ליציאת מצרים – מסע מעבדות לחירות בפסח אנו חוגגים את יציאת ישראל מעבדות לחירות. מעל לשלושת אלפים שנים כבר חלפו מאז אותו מסע גורלי שהפך את בני ישראל לעם חופשי, אלא שכלל לא בטוח שהשתחררנו מכבלי העבדות.  תרבות השפע בה אנו …

מארס (אדר) – פריחת האביב

האביב מגיע והוא פורח בחודש אדר העונות מתחלפות. האביב מגיע והוא פורח. אל השקדיה שמסיימת כעת את עונת הפריחה הקצרה שלה מצטרפים בזה אחר זה אינספור עצי פרי שמלבלבים בכל צבע. ב21 למארס אורך היום והלילה שווים. פרחים צבעוניים נובטים וניבטים מכל עבר. לחגיגה …

ספטמבר (אלול) – הכן גינתך לחורף

סוף עונת המלפפונים בספטמבר, עונת ירקות הקיץ כבר מאחרוניו וגם מרבית פירות הקיץ נקטפו זה מכבר. זה הזמן לצאת לעבודה ולהכין את הגינה לחורף. עבודות הכנת הגינה לחורף מחולקות בין דפי המידע של ספטמבר (העמוד הזה) ואוקטובר, כאשר דף המידע של ספטמבר …