לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים היו צריכים להמתין עד לחורף כדי לקבל תותים ולחכות בסבלנות לקיץ כדי לאכול אבטיח צונן. אך ימים אלה חלפו ללא שוב. תחום המזון תועש במלואו וגם החקלאות הונדסה ועברה תיעוש …
אם גם אתם שואלים: “מתי שותלים גזר?”, “אפשר לגדל פטרוזיליה כל השנה?”, “באיזה חודש זורעים אבטיח?”, תוכלו להעזר בלוח השנה של גינת בוסתן לתכנון גינת המאכל שלכם. נשמח לקבל הצעות לשיפור ודיוק הטבלה באמצעות הוספת תגובה (בתחתית העמוד). Tags: גינת ירק, ירקות חורף, ירקות קיץ, לוח השנה לגינת המאכל, שתילת …
די לפירות היבשים בט”ו בשבט! מה קרה לו לט”ו בשבט שבמקום להינות מפירות טריים אנו חוגגים אותו עם פירות יבשים? הפירות היבשים האלה שרבים חושבים שהם מזינים ובריאים מגיעים מסין, טורקיה ושאר קצות תבל ודווקא מזיקים לבריאות. הם נטולי כל ויטמינים וערך תזונתי, אך אלה רק הבעיות הקטנות שלהם. פירות …
הימים מתקצרים. הם עדין חמים אך הלילות כבר מתקררים והגשמים מתחילים ועל כן זאת עונה מצויינת לשתילה.זהו חודש החגים העבריים שבסופם חג סוכות, הרי הוא חג האסיף, חג שנטוע עמוק באורח החיים של אבותינו. חג האסיף משקף את סיום השנה החקלאית בארץ ישראל. זהו המועד בו מסיימים את איסוף התבואה מהשדות …
הימים מתקצרים במהירות אך אין סיבה לדכדוך. הגינה קוראת לנו והעבודה מרובה. את הפירות נקצור בחודשים הבאים. העצים כעת בשלכת. הגננים אוספים ומפנים ערימות עלים ענקיות מהגינות הפרטיות והציבוריות ומשליחים אותם בלא מחשבה שניה אל פחי האשפה. אך בגינה המקיימת נתייחס אל העלים לא כאל פסולת או מטרד שיש לטפל בו אלא …
בפברואר השקדייה פורחת. רק במשך חודש אחד בשנה משנה עץ השקד את שמו ואז בשיא פריחתו הוא מכונה בפי כל שקדיה. לגדל אוכל במקום דשא! סוף החורף מתקרב. עונת הצמיחה שבפתח היא הזמן המתאים ביותר להצטרף למגמה העולמית של מעבר מגידול דשא לגידול אוכל. הדשא תופס (ואולי מבזבז) את מרבית …
הקיץ לוהט, החום בשיאו, והאדמה, כמו בני האדם, זקוקה כעת למנוחה. זה לא הזמן לשתילה ולעבודה מאומצת. זאת העונה לצאת לבוסתנים האבודים וללקט משלל פירות הקיץ – תאנים מתוקות, ענבים, רימונים ותות עץ. את טעמי הקיץ המתוקים ניתן לשמור כדי שנהנה מהם במשורה כל השנה. את התאנים והענבים ניתן לשמר ולהפכם …
צמחי הבר התייבשו והצהיבו. התבואה מזהיבה תחת השמש הלוהטת והחקלאים קוצרים את שדות החיטה. חג השבועות מגיע ועמו בא הקיץ, ובגינה כבר ניתן לאסוף את הראשונים מבין ירקות הקיץ אבל החגיגה הגדולה באמת היא של פירות הקיץ הטעימים והמתוקים. הענבים, התאנים, תות העץ, האפרסק, השזיף והאבטיח. כל אלה מתחילים להבשיל כעת …
שעון העונות לא נח לרגע. העונה החמה החלה והגינה נכנסת לתקופת מעבר. השדות הירוקים שסביב נצבעים צהוב והטבע נכנס לתרדמת קיץ. פרחי הבר הצבעוניים נובלים ונותרים רק מעטים כמו עמודי הפריחה הוורודים של החוטמית זיפנית, החרציות הצהובות האחרונות והפרגים האדומים שגם הם דועכים אט-אט. כולם ייעלמו בקרוב ויפנו את מקומם לצהוב …
זכר ליציאת מצרים – מסע מעבדות לחירות בפסח אנו חוגגים את יציאת ישראל מעבדות לחירות. מעל ל3,000 שנה חלפו מאז אותו מסע גורלי שהפך את בני ישראל לעם חופשי. אלא שלא בטוח שהשתחררנו מכבלי העבדות. תרבות השפע בה אנו חיים מקדשת צמיחה מתמדת. הצמיחה מבוססת על יצור אינסופי של דברים …
האביב מגיע והוא פורח בחודש אדר העונות מתחלפות. האביב מגיע והוא פורח. אל השקדיה שמסיימת כעת את עונת הפריחה הקצרה שלה מצטרפים בזה איחר זה אינספור עצי פרי שמלבלבים בכל צבע. ב21 למארס אורך היום והלילה שווים. פרחים צבעוניים נובטים וניבטים מכל עבר. לחגיגה של התחדשות הגינה והטבע מצטרפים דבורים, פרפרים, ציפורים, צבים …
סוף עונת המלפפונים בספטמבר גינת הירק עם ירקות הקיץ דועכת. זה הזמן לצאת לעבודה להכין את הגינה לעונה הבאה. עדין חם בחוץ אבל הגיע הזמן להפשיל שוב שרוולים ולצאת לעבודה. עונת המלפפונים נסתיימה, העגבניות האחרונות שנותרו אמנם מתוקות וטעימות אך ימיהן סופרים, וגם גידולי הדלועים התייבשו. כעת יש להכין את השטח …
