המשתלה הביתית

דפי מידע להקמת גינת מאכל ביתית
גינת עצי ארץ ישראל – לתת קצת עזרה לטבע
לאן נעלמו העצים? כשהגיעה הקידמה לארצנו נעשו החיים נוחים יותר אך את המחיר שילם הטבע. תוך שנים מעטות נעלמו הדובים,...
לדף המידע "גינת עצי ארץ ישראל – לתת קצת עזרה לטבע"
על ירקות קיץ וחורף
לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים...
לדף המידע "על ירקות קיץ וחורף"
איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה
בלי קומפוסט אין גינה גינת מאכל אורגנית זקוקה לאספקה שוטפת של קומפוסט איכותי. ניתן לקנות קומפוסט במשתלות או להכינו בעצמנו....
לדף המידע "איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה"
רשימת הירקות: מ-א’ (אבטיח) עד ת’ (תרד)
רשימת הירקות אבטיח ירק קשה יחסית לגידול בגינה. ירק קיץ שזורעים באביב, לאחר התחממות הקרקע, כלומר מסוף מארס ועד יוני. האבטיח...
לדף המידע "רשימת הירקות: מ-א’ (אבטיח) עד ת’ (תרד)"
מה הסוד להצלחה בגידול מלפפונים, קישואים ואבטיחים? על הפרית דלועים
במשפחת הדלועים חברים כמה מפירות וירקות הקיץ החשובים והטעימים ביותר ובהם האבטיח, המלון, המלפפון, הקישוא והדלעות לסוגיהן. הדלועים מצטיינים מבחינה...
לדף המידע "מה הסוד להצלחה בגידול מלפפונים, קישואים ואבטיחים? על הפרית דלועים"
גידול ירקות בגינה הביתית
אמא אדמה. הכל מגיע מהאדמה. כל מה שסביבנו, החי, הצומח והדומם, בא מהאדמה, ניזון ממנה ולבסוף מת לתוכה כחלק ממעגל החיים...
לדף המידע "גידול ירקות בגינה הביתית"
גיזום עצי פרי
את גיזום עצי הפרי הנשירים מומלץ לעשות בחורף (ינואר-פברואר) כאשר העצים בתרדמת ובשלכת, ואת גיזום ההדרים רצוי לעשות בסוף החורף (פברואר-מארס) לפני...
לדף המידע "גיזום עצי פרי"
נטיעת עצי פרי
כשמגדלים עצי פרי כדאי להפעיל שיקול דעת של הורים או מחנכים. שתילת עץ פרי היא השקעה לטווח ארוך. לכן לא...
לדף המידע "נטיעת עצי פרי"
תות שדה
אתרי מכירות באינטרנט מציעים שלל זרעי תות שדה. הפרסומים מבטיחים תותים נפלאים וגדולים כמו תפוח אדמה שמגיעים בכל צבעי הקשת, מכחול...
לדף המידע "תות שדה"
איך מתחילה גינה? ריבוי צמחי תבלין וירקות
כדאי שתהיה לגינת המאכל משתלה משלה. אפשר כמובן לבחור במקום זאת בדרך קלה יותר וללכת למשתלה מסחרית ושם נוכל לקנות...
לדף המידע "איך מתחילה גינה? ריבוי צמחי תבלין וירקות"
איך לגדל פרחי בר בגינה?
למה הגינה תמיד פורחת? לפעמים נראה שכל הגינות נראות אותו דבר. בטבע שסביב המגוון עצום ומשתנה ממקום למקום ולאורך השנה...
לדף המידע "איך לגדל פרחי בר בגינה?"

לוח השנה לגינת המאכל

מה עושים בגינה בכל חודש?
ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע
די לפירות היבשים בט"ו בשבט!  מה קרה לו לט"ו בשבט שבמקום להינות מפירות...
קרא עוד "ינואר (שבט) – ט”ו בשבט הגיע"
פברואר (טבת) – עונת הליקוט
בפברואר השקדייה פורחת. רק במשך חודש אחד בשנה משנה עץ השקד את שמו...
קרא עוד "פברואר (טבת) – עונת הליקוט"
מארס (אדר) – פריחת האביב
האביב מגיע והוא פורח בחודש אדר העונות מתחלפות. האביב מגיע והוא פורח. אל...
קרא עוד "מארס (אדר) – פריחת האביב"
אפריל (ניסן) – הכנת הגינה לקיץ
זכר ליציאת מצרים - מסע מעבדות לחירות בפסח אנו חוגגים את יציאת ישראל...
קרא עוד "אפריל (ניסן) – הכנת הגינה לקיץ"
מאי (אייר) – עלי גפן ושקדים ירוקים
שעון העונות לא נח לרגע. העונה החמה החלה והגינה נכנסת לתקופת מעבר. השדות הירוקים...
קרא עוד "מאי (אייר) – עלי גפן ושקדים ירוקים"
יוני (סיון) – ביכורי פירות הקיץ
צמחי הבר התייבשו והצהיבו. התבואה מזהיבה תחת השמש הלוהטת והחקלאים קוצרים את שדות...
קרא עוד "יוני (סיון) – ביכורי פירות הקיץ"
ספטמבר (אלול) – הכן גינתך לחורף
סוף עונת המלפפונים בספטמבר, עונת ירקות הקיץ כבר מאחרוניו וגם מרבית פירות הקיץ...
קרא עוד "ספטמבר (אלול) – הכן גינתך לחורף"
נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים
הימים מתקצרים במהירות אך אין סיבה לדכדוך. הגינה קוראת לנו והעבודה מרובה. את הפירות...
קרא עוד "נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים"
דצמבר (כסלו) – חורף בא
חג החנוכה - היוונים ואנחנו דצמבר מביא עמו את חג החנוכה. אך מה...
קרא עוד "דצמבר (כסלו) – חורף בא"

מסע בזמן – טיול בנחל המעיינות (נחל ביתר)

מעטים המקומות והנופים שלא השתנו מאז ימי אבותינו מדי יום נבנים בארץ עוד מגדלי מגורים נוצצים וסביבם נפרשים ככורי עכביש רשתות כבישים מהירים ולצידם נפתחים מרכזי קניות חדשים מעל כל חלקת אדמה. כך הולכים ומתמעטים להם השטחים הפתוחים והחקלאים וגם שיטות העיבוד החקלאי הולכות ומשתכללות. כנגד …

אוקטובר (תשרי) – זריעת ירקות חורף ופרחי בר

הימים מתקצרים, הם עדין חמים אך הלילות כבר מתקררים והגשמים מתחילים ועל כן זאת עונה מצוינת לשתילה. זהו חודש החגים העבריים שבסופם חג סוכות, הרי הוא חג האסיף, חג שנטוע עמוק באורח החיים של אבותינו. חג האסיף משקף את סיום השנה החקלאית בארץ …

ליקר תפוזים – מיץ תפוזים למתקדמים

יש משהו קסום בבקבוק ליקר מתוצרת בית. כיף להכין אותו, נעים להגיש אותו וטעים לשתות ממנו. במדף המשקאות, ליקר תפוזים משלים את ליקר הלימונים, הלא הוא הלימונצלו שמתכון להכנתו מפורט בפוסט אחר. המשותף לשניהם הוא שנצטרך פירות אורגניים מאחר שבהכנת ליקר מפרי הדר עושים …

נובמבר (חשוון) – מסיק זיתים

הימים מתקצרים במהירות אך אין סיבה לדכדוך. הגינה קוראת לנו והעבודה מרובה. את הפירות נקצור בחודשים הבאים. אך לפני הכל, ננצל את הימים הראשונים של נובמבר ולפני שיאו של החורף כדי לשתול פרחי בר ופקעות של פרחי ארץ ישראל. אם נפזר עכשיו זרעים …

גידול ירקות בגינה הביתית

אמא אדמה. הכל מגיע מהאדמה. כל מה שסביבנו, החי, הצומח והדומם, בא מהאדמה, ניזון ממנה ולבסוף מת לתוכה כחלק ממעגל החיים והטבע. כמעט בכל תרבות, דת ומיתולוגיה מזוהה האדמה עם אלוהות נשית, האימא המיתולוגית שממנה באנו ואליה אנו כמהים תמיד. זהו פרק נוסף במדריך …

מסע בזמן – לחיפה ב1865, לירושלים של שנת 1000 ומכתב בן 2000 מרומא

גינת הכרמל, 1865 מרי אליזה רוג’רס, מחברת הספר “חיי היום-יום בארץ ישראל” Daily life in Paletine  שיצא לאור ב-‏1865, התברכה בשילוב תכונות אנגלי אופייני של ציניות חריפה עם יכולת ציוריות מדויקת להפליא וכך היא מיטבה לתאר את ביקורה באחד הבוסתנים שבחיפה לפני כ-150 שנה …

מה זה לחם?

היכן מתחיל סיפורו של הלחם? כדי לספר על הלחם נתחיל מהחוביזה. מסוף החורף וביתר שאת באביב מתמלאת הארץ בצמחי חוביזה גדולים עם עלים בשרניים המתאימים לכל תבשיל, מחביתת ירק ופשטידות ועד פסטות, מאפים, מרקים, תבשילים וקציצות. טעמה דומה לשל תרד ומנגולד והיא …

סוסיתא העתיקה – וילה בג’ונגל

סוסיתא זה לא רק מכונית ישנה, אלא גם עיר עתיקה ומפוארת להפליא המשקיפה אל הכנרת מעל קיבוץ עין גב. מאז שנת 2000 נערכות במקום חפירות ארכאולוגיות נרחבות בהובלת אוניברסיטת חיפה. אחד הממצאים המרתקים שנתגלו הוא מערכת ביצורים חזקה ששימשה להצבת מכונות מלחמה מאיימות. …

גיזום עצי פרי

את גיזום עצי הפרי הנשירים מומלץ לעשות בחורף (ינואר-פברואר) כאשר העצים בתרדמת ובשלכת, ואת גיזום ההדרים רצוי לעשות בסוף החורף (פברואר-מארס) לפני הפריחה. קיימות שתי שיטות גיזום עיקריות המתאימות למרבית עצי הפרי: גיזום גביע וגיזום ענף מוביל עם גביע צירי. בנוסף קיימות שיטות ספציפיות המתאימות …

נטיעת עצי פרי

כשמגדלים עצי פרי כדאי להפעיל שיקול דעת של הורים או מחנכים. שתילת עץ פרי היא השקעה לטווח ארוך. לכן לא נלך דווקא בדרך הפשוטה והקלה אלא נעדיף לעשות נכון גם אם המעשה הנכון איננו הקל והאינטואטיבי ביותר. כך למשל, כשנוציא את השתיל …

תות שדה

אתרי מכירות באינטרנט מציעים שלל זרעי תות שדה. הפרסומים מבטיחים תותים נפלאים וגדולים כמו תפוח אדמה שמגיעים בכל צבעי הקשת, מכחול זרחני, דרך סגול ועד שחור. רק חבל שלא נוכל לגדל מזרעים אלה תותים כמו אלה שבפרסומים של אתרי המכירות. מעבר לעובדה שרוב …

פירות יבשים – כיצד לייבש תאנים, ענבים ושזיפים?

קשה מאד למצוא כיום פירות יבשים איכותים ובריאים. הפירות היבשים שאנו רוכשים בחנויות מיובשים לרוב בתהליך תעשייתי באמצעות גופרית לשימור וחלקם מקבלים את צבעם היפה מתזקיקי נפט וכל זה עוד לפני שדיברנו על הסוכר שמוסיפים לחלק מהפירות לשיפור הטעם והורדת העלות. בימים שלפני המצאת …

החיות של גינת בוסתן

בתמונה הראשית – זחל של פרפר זנב הסנונית – אחד הגדולים, היפים והנפוצים בפרפרי ארצנו. כדי למשוך פרפרים כאלה לגינה כדאי לשתול צמחי פיגם ושומר שעליהם ישמחו נקבות הפרפר להטיל ביצים.                         …

פסטו

מהגינה לצלחת – מתכון להכנת פסטו ביתי לכבוד סוף הקיץ עם תום הקיץ הגיעו שתילי הבזיליקום לסוף דרכם והגיע הזמן למהר ולהפכם לרוטב פסטו. המתכון פשוט, מהיר להכנה (10-15 דקות כולל הקטיף ושטיפת הכלים), טעים ובריא ומתחיל באיסוף צרורות גדולים של עלי בזיליקום …