עד לפני כמאה שנים, על גגות הבתים בארץ ישראל הוקמו סוכות שנועדו לשינה בימות הקיץ החמים. בכפר בניאס, מתוך Picturesque-Palestine 1881
הימים מתקצרים. הם עדין חמים אך הלילות מתקררים והגשמים מתחילים ועל כן זאת עונה נוחה לשתילה. החגים העבריים חלים בחודש זה (תשרי, כלומר ספטמבר או אוקטובר) ובסופם חג סוכות, הרי הוא חג האסיף, חג שנטוע עמוק באורח החיים של אבותינו, תושבי הארץ הקדומים.
חג האסיף משקף את סיום השנה החקלאית בארץ ישראל. זהו המועד בו מסיימים את איסוף התבואה מהשדות ואת קטיף פירות הקיץ ונערכים לשימור עודפי מזון לחורף (את התאנים מייבשים, את החיטה הופכים לקמח, את הענבים ליין ואת הזיתים לשמן). גם הסוכה משמרת את המנהג הקדום של תושבי הארץ לשבת בסוכות לצד שדותיהם בתקופת סוף הקיץ והסתיו בה נדרשה עבודה רבה לאיסוף התבואה. עדות לסוכות קדומות כאלה נראית עדין בשומרות החרבות הרבות שפזורות בטרסות של הרי יהודה וגם בשדות ערביים רבים אליהם מגיעים החקלאים בעונת האסיף.
עצי הפרי המקומיים, ובהם עצי שבעת המינים, מניבים את פירותיהם המתוקים בעיקר בקיץ. התאנה והגפן הבשילו זה מכבר. מסיק הזיתים מתחיל, קטיף הרימונים מסתיים וגדיד התמרים בעיצומו.
שלהי הקיץ במטע הגפנים בחלקת הבעל בסטף
נמשיך בהכנת הגינה לחורף – עצי פרי
שתילת עצים, בייחוד עצי ארץ ישראל כולל עצי שבעת המינים ועצי הדר. עצים שנשתלו בשתילה סתווית (מסוף ספטמבר, במהלך אוקטובר ועד תחילת נובמבר) יחלו לרוב לצמוח באביב לפני אלה שנשתלו בעונה הרגילה (בסוף החורף, לאחר ט”ו בשבט). מצד שני יש להקפיד להשקות באופן סדיר את העצים לאחר שתילתם עד לבוא גשמי החורף הרצופים.
העצים הנשירים סיימו את עונת הפרי בחודשי הקיץ וכעת משילים את עליהם ונכנסים לתרדמת החורף. ניתן להפסיק כעת את ההשקיה עד לחניטת הפירות בתחילת האביב.
עזרה ראשונה לעצי הפרי הנשירים לקראת החורף – העצים נכנסים לשלכת ולאחר הסרת רשת הפרי נצטרך לשקם את העצים ולתת תמיכה לענפים צעירים וחיזוק הענפים הצעירים שעליהם יגדלו פירות השנה הבאה. במידה וצריך גיזום מסיבי נמתין ונעשה אותו רק בפברואר כשהעצים בסוף התרדמת ומוכנים לקראת העונה הבאה.
שתילה ראשונה של ירקות החורף
לאחר שהכנו את הגינה לחורף בחודש שעבר והתחלנו בשתילות ירקות החורף, נוכל כעת להמשיך בזריעה ובשתילה של כל סוגי ירקות החורף. בחורף גדלים בעיקר ירקות עלים וירקות שורשים כמו חסה, תרד, גזר וצנון.
נבטים של חרדל ממשפחת המצליבים. את ירקות החורף ניתן לזרוע בגינה החל מסוף ספטמבר.
שתילה – חסה, מנגולד, עלי רוקט, עלי בייבי, עלי סלק, גרגיר הנחלים. בצל, שום, כרישה, שורש סלק, כרובית, ברוקולי, סלרי, קולרבי, כוסברה, שמיר, תרד, צנון, לפת, ארטישוק ותפו”א וכמובן תות שדה.
זריעה – פטרוזיליה, צנונית, גזר, אפונת גינה, דגנים (שעורה, חיטה, חומוס, קצח).
דילול נבטים – לאחר שהירקות שזרענו ינבטו בהצלחה צריך לדלל אותם על אף כאב הלב שבעקירת השתילים הצעירים. אפשר להעביר חלק מהשתילים למקומות אחרים, צפופים פחות. עדיף שיהיו פחות שתילים מאשר צפיפות יתר.
תבלינים – כעת ניתן לשתול מגוון סוגי תבלינים.
חיפוי האדמה – לאחר הזריעה או השתילה יש לשים חיפוי של עלים יבשים וגזם על האדמה. חיפוי האדמה הוא כמו שמיכה לאדמה. החיפוי מונע התאיידות, מגן מפני התחממות יתר, מקשה על עשבים רעים לנבוט ונותן חומר אורגני שיספק לאדמה מזון. יש להימנע משימוש במחטי אורן, עלי אקליפטוס ועלי עץ אגוז מאחר ויש להם תכונות מעקבות נביטה כמו לקוטלי עשבים.
פרחים וצמחי בר – זה הזמן לשתילת צמחי הבר ופקעות פרחי הבר של א”י, כלנית, רקפת, יקינטון, חצב ותורמוס, וגם פרחי חורף וחד-שנתיים כחוטמית זיפנית, ציפורן חתול, אפונה ריחנית וכובע נזיר. מועד השתילה המתאים לפקעות וצמחי בר הוא בין ספטמבר לדצמבר. לקבלת צמיחה רב שנתית רצוי מאד לשתול את רוב צמחי הבר באזורים שלא מקבלים כל השקיה בקיץ אם כי ישנם פרחי בר כמו יקינטון ורקפת שישגשגו גם בסביבה מושקת. אדמה מתאימה – חלק מהצמחים לא יצליחו אלא אם נתן להם סוג אדמה שדומה לאדמה בה הצמח גדל בטבע. אדמת המילוי ומצע השתילה הגנני לא מתאים לרבים מצמחי הבר ונצטרך להשיג אדמה מתאימה לכל זן.
הכנת יחורים – הסתיו (אוקטובר) וסוף החורף (פברואר עד תחילת מארס) הן שתי העונות הנוחות להכנת יחורים של צמחי תבלין ותה כרוזמרין, זעתר, אורגנו, ומרווה. קישור לכתבה על הכנת יחורים.
בזיליקום בסוף הקיץ. זה הזמן לאספו ולהכין ממנו פסטו.
שתילת תות – את התות אפשר לשתול מהסתיו ועד סוף החורף (לכתבה בנושא גידול תותים). ניתן לרכוש שתילים או לבצע ריבוי באמצעות שלוחות. גידול תות מזרעים דורש מומחיות ואינו מומלץ. במהלך החורף התות מנמנם ולכן אם נרצה תנובה משמעותית כבר בחורף נצטרך להקים חממה, כלומר לפרוס מנהרת ניילון מעל השתילים ואז נשתול בחודש אוקטובר או נובמבר. בלי חממה עדיף לשתול בחודש פברואר או מארס שבסוף החורף מאחר ותות שגדל בלא כיסוי לא יגדל לפני סוף החורף אז נסתפק בפירות באפריל-מאי. את התות כדאי מאד לשתול על יריעה של ניילון או פלריג שמתחתיה נשים את צנרת ההשקיה ומעליה נעשה חורים לשתילים שימוקמו לצד פתחי הטפטפות. היריעה מונעת ריקבון הפרי מהאדמה וגם מקלה על הגדילה באמצעות חסכון במים ושמירת טמפרטורת אדמה גבוהה יותר.
איסוף זרעי קיץ – כעת ניתן לאסוף את זרעי הבזיליקום והשומר לאחר שיבשו על השיחים.
פוסטים קשורים:
צינת החורף חולפת, הימים הולכים ומתארכים אט-אט ועם חלוף ימי החודש ניתן לראות כיצד החורף מתקרב לסיומו והאדמה אוגרת כוח לקראת האביב שכבר נראה באופק. 
גשמי החורף הראשונים כבר שטפו את שאריות העשבים היבשים וסילקו את הקוצים הצהובים מעל הארץ אך הפריחה הצבעונית שתבוא עם סוף החורף עדין לא נראית באופק. בינתיים הזרעים נבטו וכל הארץ מתמלאת צמיחה ירוקה עזה. שלל צמחי בר נובטים ולצידם הנרקיסים והרקפות הראשונות מבשרים את בוא החורף. גם בגינת הירק נקטפו העגבניות האחרונות ואת מקומם תפסו ערוגות עם עלי סלט ירוקים, חסה, כרוב, בצלים ושומים טריים ורעננים.
השקדייה פורחת. רק במשך חודש אחד בשנה משנה עץ השקד את שמו ואז בשיא פריחתו הוא מכונה בפי כל שקדיה.
לאחר שינבטו, נעקור את העשבים או נקלטר אותם לתוך האדמה ואז האדמה תהיה מוכנה לזריעה או לשתילה. חשוב לעקור את העשבים לפני הזריעה כדי לתת לזרעי הירקות העדינים סיכוי להתמודד מול העשבים החזקים שיצמחו במרץ רב כאשר נשקה את הערוגה.
תגובות אחרונות