כתבה במדריך המשתלה הביתית של גינת בוסתן
במשפחת הדלועים חברים כמה מפירות וירקות הקיץ החשובים והטעימים ביותר ובהם האבטיח, המלון, המלפפון, הקישוא והדלעות לסוגיהן. הדלועים מצטיינים מבחינה בריאותית. הם בעלי ערך קלורי נמוך, אפס שומן ואפס כולסטרול. הם עשירים בסיבים תזונתיים, בנוגדי חמצון שמפחיתים סיכוי לחלות בסרטן ומחלות לב, במגנזיום וחומצה פולית, באשלגן, וגם בויטמינים A,B,C.
את הדלועים שותלים מסוף פברואר ובמשך מארס-אפריל ומקבלים פירות במאי-יוני. לאחר מכן, בשיא הקיץ לא ניתן להצליח בגידול דלועים.
הדלועים היו חלק מהתפריט המקומי שלנו מאז ומעולם. בני ישראל, בנדודיהם הארוכים במדבר התרפקו על זכרון הקישוא המקראי: “זכרנו, את-הדגה, אשר-נאכל במצריים, חינם; את הקישואים, ואת האבטיחים, ואת-החציר ואת-הבצלים, ואת-השומים. ועתה נפשנו יבשה”. הקישוא שאנו אוכלים היום הגיע מאמריקה כך שמדובר כנראה בפקוס או בזן מלפפון קדום אחר (במדבר, י”א, ה’).
עד כאן הכל טוב, אלא שכדי להצליח בגידול דלועים בגינה הביתית חייבים לשים לב לארבעה דברים
ראשית, צריך לדעת כיצד להפרות את הדלועים
בסופר קונים מלפפונים בזול ובלי קושי אבל אם נרצה לגדלם בגינה שלנו נצטרך להשקים קום בבוקר ולעבוד.
משפחת הדלועים זקוקה לסיוע מאתנו כדי להניב פרי. אם נתן לטבע לעשות את שלו נקבל יבול דל מאד. הדלועים הם צמח דו-מיני ולכן זקוקים להאבקה. בלעדיה נראה שרוב הפרחים הופכים לפירות קטנים אך קמלים לפני שהם גדלים ומבשילים. לכן בשדות החקלאים מפזרים כוורות. הדבורים נמשכות לפרחים הצהובים והן עושות את העבודה, אך לנו בגינה אין כמעט דבורים ונצטרך לעשות את העבודה בעצמנו.
פרחי הדלועים הנקביים נפתחים בבוקר וזה הזמן לצאת לשדה. ראשית נצטרך להבדיל בין הפרח הזכר לנקבה. את הזכר נזהה לפי שהוא פורח בקצה גבעול משלו (באורך כ 20 ס”מ) ובתוכו עמוד של אבקנים דביקים. הדלועים חונטים פרי עוד לפני ההפריה ולכן את הפרח הנקבי נזהה בכך שהוא צומח בקצה הפרי הקטן (קישוא, מלפפון או דלעת) ובתוכו בליטה מצולקת. שני סוגי הפרחים מייצרים צוף שמושך חרקים מכל סוג.
אז מה עושים? קמים מוקדם בבקר ומחפשים צמחים בהם יש פרחים פתוחים משני הסוגים – זכר ונקבה. קוטפים פרח זכרי, ומקפלים מעט את עלי הכותרת על מנת לחשוף את עמוד האבקנים. כעת ניקח אותו כאילו היינו אנחנו הדבורה ונביא אותו לגעת בבליטה שבלב הפרח הנקבי. במלפפון התהליך דומה אבל מאחר ויש לו פרחים קטנים מאד ישנם כאלה שמבצעים את הזיווג בעזרת נגיעות של מכחול קטן במקום לקטוף.
טיפ: לעתים נראה רק פרחי זכר. מצב זה נפוץ בשלב הראשון של גדילת הצמח. במלפפון או קישוא טבעי (כלומר שגדל מזרעי מורשת) יש פרחי זכר ופרחי נקבה, כאשר בימים הראשונים גדלים רק פרחי זכר. כך הצמח קורא לדבורים ומודיע להם שכדאי להגיע. פרחי הנקבה יופיעו בד”כ תוך כמה ימים, אך עדין יהיו יותר פרחי זכר מפרחי נקבה. בשלב האחרון של חיי הצמח ישארו בעיקר פרחי נקבה. אך לעתים פוחתת כמות פרחי הנקבה, במיוחד כאשר הטמפרטורה חמה מדי או כאשר הצמח חולה או במצוקה ופשוט אין לו יכולת להשקיע בהעמדת צאצאים.
הבעיה השניה בגידול הביתית היא שהדלועים לא גדלים בחום של שיא הקיץ
את הדלועים חייבים לשתול מוקדם יחסית, כלומר מסוף פברואר ועד אפריל ומקבלים פירות במאי-יוני. לאחר מכן, בשיא הקיץ לא ניתן להצליח בגידול דלועים. החום של שיא הקיץ מקשה מאד על הפריה, מעודד מחלות בצמח ומושך כנימות מציקות.
הבעיה השלישית בגידול דלועים בגינה היא מתי לקטוף את הפרי?
קל לטעות במועד הקטיף ולקטוף פרי בוסר או פרי בשל מדי שאינו אכיל. תיאור מפורט יותר מופיע בתגובה בתחתית הכתבה.
בעיה רביעית היא השקית יתר
מדוע גדלים לעתים רק פרחי זכר? תחילה יש להשקות מדי יום אך לאחר שהשתיל התבסס ומתחיל להוציא פרי יש לצמצם השקיה. כאשר נראה שגדלים רק פרחי זכר במשך מספר שבועות ובלא שמופיעים פרחי נקבה נדע שהצמח מקבל יותר מדי מים. כשטוב לו הוא לא צריך להתרבות… במצב זה נפחית את תדירות ההשקיה.
באופן כללי משפחת הדלועים אינה זקוקה להשקיה רבה. הדלועים רגישים במיוחד למחלות עלים הנגרמות מעלים רטובים, ולכן חשוב להקפיד במיוחד בהם על אחד מעקרונות הגידול של ירקות קיץ: אסור להשקות בהמטרה, אלא רק בטפטוף או בהשקיה בגומה. בכלל, עודף השקיה בדלועים יכול לגרות להרבה בעיות. אם הצמח לא גדל כהלכה או סתם לא נראה טוב, הרבה פעמים זה בגלל שהצמח דווקא מקבל יותר מדי מים ולא פחות מדי כפי שטועים לחשוב. כשחסרים לצמח מים הוא פשוט קמל.
למידע נוסף:
א. קישור לסרט הדרכה מצוין של מתן הגנן על הפרית דלועים
ב. קישור לתיאור של תהליך מסובך יותר הכולל מספר שלבים בימים ושעות שונות כמתואר באתר של זרעי מורשת.
ג. סדרת התמונות למטה מדגימות את השלבים עבור מלפפון וקישוא:
מדריך המשתלה הביתית
זהו פרק נוסף בסדרת דפי הגינה של גינת בוסתן הכוללת:
שיקום חורש טבעי – מדריך מעשי: סודות הבוסתנאות וריפוי שטחים פגועים
מאמר זה הינו החלק השני בסדרה על שיקום חורש טבעי והוא כולל מדריך מעשי לבוסתנאות ולשיקום שטחים פגועים וחידוש הצמחיה הארץ ישראלית. החלק הראשון בסדרה – “מבוא: מה קרה לעצי ארץ ישראל?“ מרבית השטחים הפתוחים בקרבת ישובים או בתוכם פגועים, מוזנחים ועמוסים …
גידול עצי פרי בגינה
פרי שגידלנו בעצמנו טעים יותר. הוא מתוק יותר כי אנחנו קוטפים אותו בשיא המתיקות. הפירות שאנחנו קונים בסופר נקטפו בדרך כלל שבועות לפני שהבשילו ולעתים הם שהו חודשים ארוכים בקירור. הטריות והטעם אינם השיקולים המרכזיים שמנחים את מנהלי הסופר בבחירת הפירות והירקות. …
מה עושים עם תה, קפה ופסולת מטבח? כיצד מכינים דשן לריפוי אדמת הגינה?
דשן ביתי – מתכון לתה קומפוסט המתכון: פשוט דוחסים עלים ירוקים לדלי גדול עד שהוא מתמלא. אחרי כן ממלאים במים ומכסים. כעבור שבוע התה יהיה מוכן (בחורף כשקר התהליך איטי יותר וכדאי לחכות שבועיים). אפשר להעשיר את התערובת בחומרים נוספים כמו אצות …
הרכבת עצי פרי
מה זה בעצם הרכבה? הרכבה היא טכניקה עתיקת יומין לעשיית עצי פרי, והיא חשובה לא רק לחקלאים אלא גם בגינות רגילות. הרכבה היא פתרון מצויין אם יש לנו למשל עץ פומלה שאינו טעים ואנחנו מעדיפים תפוזים. במקום לכרות את הפומלה ולנטוע עץ …
אדמה טובה – איך לקנות או להכין אדמה לגינה?
כאשר מכינים או קונים אדמת שתילה כדאי להכיר שתי משפחות חומרים חשובות: חומרי גלם אורגניים – חומרים מתכלים המזינים את האדמה. לשם כך משתמשים בחומרים קלי משקל, זולים וספוגיים המיובאים מחו”ל – כבול או קוקוס, או אדמת כבול. לתערובת כבדה יותר משתמשים בקומפוסט המיוצר …
משתלות מומלצות עם שתילי ירקות
צפון כפר מנדא (הגליל התחתון) – משתלת מנדא – לצד הכביש הראשי (כביש 794) העולה מצומת המוביל לגליל התחתון וגוש שגב. המשתלה מוכרת באופן קבוע שתילי ירקות ב1 ש”ח לשתיל ובמבצעים אפילו בפחות. יעד (גליל תחתון) – לקט זרעים – משתלה במושב יעד עם שעות …
שיקום חורש טבעי – מבוא: מה קרה לעצי ארץ ישראל?
“ונתן עץ השדה את פריו והארץ תתן יבולה, והיו על אדמתם לבטח” יחזקאל, ל”ד, כ”ז “וכי תבואו אל הארץ ונטעתם כל עץ מאכל” ויקרא, י”ט, כ”ג. כתבה במסגרת סדרת הכתבות על עצי הארץ: > שיקום חורש טבעי – מה קרה לעצי ארץ …
על ירקות קיץ וחורף
לא מזמן גדל כל ירק ופרי בעונתו. סלט עגבניות ומלפפון היו אוכלים בקיץ וסלט חסה או כרוב החליף אותו בימי החורף. הילדים היו צריכים להמתין עד לחורף כדי לקבל תותים ולחכות בסבלנות לקיץ כדי לאכול אבטיח צונן. אך ימים אלה חלפו ללא שוב. תחום …
איך מכינים קומפוסט? או מהמטבח לאדמה ובחזרה
בלי קומפוסט אין גינה הקומפוסט טוב לגינה וטוב לעולם. עשיית קומפוסט היא כנראה הפעולה הטובה ביותר שאנחנו יכולים לעשות במסגרת המשפחה שלנו כדי להיאבק במשבר האקלים. גינת מאכל אורגנית זקוקה לאספקה שוטפת של קומפוסט איכותי. ניתן לקנות קומפוסט במשתלות או להכינו בעצמנו. …
רשימת הירקות לגידול בגינה: מ-א’ (אבטיח) עד ת’ (תרד)
רשימת הירקות אבטיח ירק קשה יחסית לגידול בגינה. ירק קיץ שזורעים באביב, אבל רק לאחר שצינת החורף חולפת וכשהקרקע מתחממת, כלומר מאמצע מארס ועד תחילת מאי. עדיף לשתול מוקדם יחסית ואז האבטיח כמעט שלא זקוק למים על מנת לגדול. לפני השריעה נדרשת …
מה הסוד להצלחה בגידול מלפפונים, קישואים ואבטיחים? על הפרית דלועים
במשפחת הדלועים חברים כמה מפירות וירקות הקיץ החשובים והטעימים ביותר ובהם האבטיח, המלון, המלפפון, הקישוא והדלעות לסוגיהן. הדלועים מצטיינים מבחינה בריאותית. הם בעלי ערך קלורי נמוך, אפס שומן ואפס כולסטרול. הם עשירים בסיבים תזונתיים, בנוגדי חמצון שמפחיתים סיכוי לחלות בסרטן ומחלות לב, במגנזיום וחומצה …
גידול ירקות בגינה הביתית
אמא אדמה. הכל מגיע מהאדמה. כל מה שסביבנו, החי, הצומח והדומם, בא מהאדמה, ניזון ממנה ולבסוף מת לתוכה כחלק ממעגל החיים והטבע. כמעט בכל תרבות, דת ומיתולוגיה מזוהה האדמה עם אלוהות נשית, האימא המיתולוגית שממנה באנו ואליה אנו כמהים תמיד. זהו פרק נוסף במדריך …
גיזום עצי פרי
גיזום עצים נשירים – תפוח, אגס, משמש, אפרסק, שזיף את גיזום עצי הפרי הנשירים מומלץ לעשות בחורף (ינואר-פברואר) כאשר העצים בתרדמת ובשלכת, ואת גיזום ההדרים רצוי לעשות בסוף החורף (פברואר-מארס) לפני הפריחה. קיימות שתי שיטות גיזום עיקריות לעיצוב עצי פרי: גיזום גביע וגיזום ענף מוביל …
נטיעת עצי פרי
כשמגדלים עצי פרי כדאי להפעיל שיקול דעת של הורים או מחנכים. שתילת עץ פרי היא השקעה לטווח ארוך. לכן לא נלך דווקא בדרך הפשוטה והקלה אלא נעדיף לעשות נכון גם אם המעשה הנכון איננו הקל והאינטואטיבי ביותר. כך למשל, כשנוציא את השתיל …
תות שדה
אתרי מכירות באינטרנט מציעים שלל זרעי תות שדה. הפרסומים מבטיחים תותים נפלאים וגדולים כמו תפוח אדמה שמגיעים בכל צבעי הקשת, מכחול זרחני, דרך סגול ועד שחור. אין טעם להתפתות ולקנות זרעי תותים כאלה. מעבר לעובדה שרוב המודעות פשוט מזויפות ואין תותים כחולים, קשה …
