סלט אביב

Print Friendly, PDF & Email

סלט חורף מעלי גינה וליקוטים

כל עלי הגינה מתאימים לסלט ירוק ובסוף החורף הם בשיאם.

מתכון עונתי – ניתן ללקט עלי סלט ירוק מדצמבר ועד אפריל/מאי.

מי שהתרגל כל חייו לאכול רק סלט העשוי מהירקות האומללים שנמכרים בסופר יכול להתקשות בתחילה להתרגל לטעם האמיתי של סלט הירקות הטבעי. הירקות בסופר נאספו זמן רב לפני הבשלתם כדי לאפשר להם חיי מדף ארוכים וחלקם אף נשמרו באמצעים מלאכותיים שפוגעים בטעם ובבריאות. לעומתם לירקות אמתיים שנקטפים בגינת המאכל בדיוק ברגע בו הם בשלים ולעלים שלוקטו בשיאם בטבע יש טעם חזק ובלתי נשכח שלעתים אפילו עוקץ את הלשון בחריפותו.

מהערוגה לצלחת – עלי חרדל שונים, סלק, שומים, בצלים, פטרוזיליה ופרחי מאכל

בתמונה למעלה – סלט מעלי הגינהרוקט, גרגר הנחלים, סלק עלים, פטרוזיליה, ריגלה, בצל ירוק ובתוספת בצל סגול.

להוספת טעם עז נוספו מליקוט ביער הסמוך עלי חרדל, שום הבר, זעתר ופרחי מאכל.

מעל הכל מפוזרים נבטוטים טריים מתוצרת בית.

סלט עלים טבעי מאופיין בטעם חי וחריף והוא אוהב לימון. הרבה לימון וכמובן שמן זית בנדיבות, גרעיני חמנייה ומלח פלפל.

והכי חשוב להגיש טרי.

לקט לסלט אביב מהגינה – עלי רוקט, עשבים, צמחי תבלין וצנונית

asaf

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.