גרנולה ביתית – קלה להכנה, טעימה ומזינה

נשנוש בריא וטעים

בניגוד לאמונה הרווחת בדיאטות המצויות, אני מאמין שכן אפשר להינות מאוכל שהוא גם וגם. גם מזין ובריא אבל באותה העת לא פחות טעים מכל חטיף. מה הפלא שברגע שלומדים להכין גרנולה ביתית מתמכרים וקשה להפסיק לאכול.

הערת אזהרה – כמובן שלא מדובר מדובר במוצר התעשייתי הזול והמעובד שנמכר בסופר ומכיל סוכרים פשוטים, שמנים זולים ומזיקים ומיוצר בתהליך הכנה קלוקל. המילה גרנולה לא מבטיחה בריאות. אפשר להכין גרנולה ביתית מזינה, טעימה ואיכותית בהרבה ממרכיבים בריאים שבחרנו בעצמנו וכל זה ברבע שעה עבודה.

בהכנת גרנולה ביתית יש גמישות רבה שנותנת מקום ליצירתיות ולמגוון כמעט אינסופי של טעמים ואפשר גם למצמצם את כמויות המרכיבים המתוקים והשמן עד לרמה שמתאימה לנו.

המרכיב הבסיס הוא שיבולת שועל, מהסוג העבה (נמכרת לרוב בחבילות של 500 גרם). כל השאר נתון לפרשנות אישית אבל כדאי להקפיד על כמה עקרונות כלליים. ראשית, רצוי לשלב ולערבב את שיבולת השועל עם כמות נדיבה של אגוזים וגרעינים שאוהבים, ושנית לאחר ערבוב המרכיבים היבשים יש להוסיף לתערובת שני סוגי נוזלים, אחד שייתן מתיקות ושני שייתן שומן. את הפירות הרכים (צימוקים או חמוציות) עדיף להוסיף רק לאחר הקלייה בתנור או לקראת סופה כדי שלא ישרפו.

מתכון לגרנולה ביתית

א. לחמם תנור ל180 מעלות.

ב. לערבב בקערה גדולה את המרכיבים היבשים:
500 גרם שיבולת שועל (חבילה אחת). לשים לב – יש בסופר שני סוגי שיבולת שועל: עבה ודקה. נשתמש בסוג העבה.
200-300 גרם של תערובת אגוזים לא קלויים שנקצוץ לגודל מתאים לנשנוש (אגוזי מלך, שקדים, אגוזי לוז, קשיו).
100-200 גרם של גרעיני חמנייה וגרעיני דלעת.
תוספות לפי הטעם והמלאי במזווה: שומשום (לא יותר מחצי כוס), קוקוס (2-3 כפות), מעט פרג, מי ורדים ולתיבול חצי כפית מלח. 

ג. להוסיף לתערובת את המרכיבים הרטובים ולערבב היטב:
להכנת גרנולה קלאסית נוסיף חצי כוס קטנה של שמן זית (כן, שמן זית) וחצי כוס קטנה של סילאן.
חשוב להקפיד להתסכל בתווית של הסילאן ולקנות רק סילאן 100% טבעי בלי תוספת סוכר.
במקום סילאן אפשר להשתמש בדבש טבעי, מייפל או דבש ענבים.
להכנת גרנולה על בסיס טחינה פשוט נחליף את שמן הזית בחצי כוס טחינה איכותית גולמית.
לא נרצה להכין תערובת שמנה ומתוקה מדי ולכן יש להוסיף את הנוזלים בהדרגה עד שתהיה אחידה ועם טעם מתקתק אבל לא טבולה בנוזלים.

ד. נשפוך את התערובת על תבנית עם נייר אפיה. אופים 20 דקות עד להזהבה אם אתם מעדיפים גרנולה בהירה או 30 דקות כדי לקבל תערובת פציחה וכהה יותר. בכל מקרה באמצע האפייה צריך להפוך ולערבב את הגרנולה שבתבנית כדי להבטיח רמת אפיה אחידה.
מיד לאחר הכיבוי לפתוח ולערבב שוב ולפזר 100-150 גרם של צימוקים או חמוציות. להשאיר בתנור הכבוי לחצי שעה נוספת כדי שהגרנולה תתקשה כהלכה.

בתאבון!

רוצה להגיד משהו?

תגובה אחת

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.