אודות גינת בוסתן

Print Friendly, PDF & Email

גינת בוסתן עוסקת בנקודת המפגש בין המזון שלנו לבין הארץ שלנו. במה שמקומי, אמיתי, פשוט ובריא.

הבלוג מציע נקודת מפגש שמחברת בין גינות מאכל לבין ליקוט צמחי מאכל ומרפא, בישול אוכל מקומי ושימור מסורות קדומות וטיול בעקבותיהן.

הבלוג מכוון לחזרה לתזונה ים-תיכונית מקומית ובריאה, ומעודד הקמת גינות מאכל ובוסתני פרי בכל בית וגם בבתים משותפים, בגינון הציבורי בערים ובחצרות בתי הספר וגני הילדים.

מטרתו של הבלוג להביא לצמצום התלות והשעבוד ההולך וגדל שלנו לתאגידי ענק שלהם אינטרסים הבאים על חשבוננו הכספי והבריאותי ועל חשבון הזמן והחופש שלנו. גינת מאכל היא גינה מקיימת, מגוונת ובריאה בדומה לאלה שהיו בארץ עד לא מזמן ושנוכל לראות גם כיום בחצרות בתים בכל רחבי אירופה – ערוגות ירק קטנות לצד עצי פרי עם גינת תבלין ופרחי נוי ובר.

גינת בוסתן לומדת ומלמדת איך לשתול, לגדל, ללקט, לבשל ולאכול בלאדי. מזון פשוט, בריא, טוב, אמיתי ופרי עמלנו.

כדי לסייע בהכנת אוכל מקומי מציע הבלוג מתכונים מקומיים פשוטים ומזינים המבוססים על המטבחים הקדומים שהיו בארץ ועל המטבח הפלסטינאי המסורתי. הדרך מהערוגה למטבח קצרה.

כשמגדלים גינת מאכל מקומית אפשר לקחת אחריות על חיינו ולאכול אוכל אמיתי, פשוט ובריא כזה שגידלנו בעצמנו בגינת בלאדי שלנו. בלאדי בערבית משמעו כפרי, עירי, ארצי ובכלל מקומי.

הבלוג יוצא למסע אל שורשי האוכל הארץ ישראלי האמיתי כדי לעזור להתרחק מאוכל תעשייתי מודרני מפתה ומזיק שאחרים בחרו עבורנו ולאפשר לנו להגיע למזון מקומי, אמיתי ובריא שטוב לנו. הבלוג ישאל מה אכלו אבותינו בימי קדם וכיצד ומדוע התזונה שלנו השתנתה לרעה.

אז אל תתנו לקופסאות הממותגות והמעוצבות שעל מדפי הסופר לבלבל אתכם. אוכל אמיתי דווקא כן גדל על העצים. הגיע הזמן לקום ולעשות מעשה – לקחת אחריות על החיים והבריאות שלנו ושל ילדינו ולחזור לתזונה שבריאה לנו.

הבלוג גם יחקור את לוח השנה המקומי וכיצד ומדוע הוא נוצר והשתנה עם השנים וייצא לסייר ברחבי הארץ בעקבות הבוסתנים האבודים ובחיפוש אחר החורבות הנטושות שנעלמו ונשכחו, אל המעיינות שבהר ואל בורות המים, ויפסע בשבילים בעקבות עצים קדושים ובחיפוש אחר אלים קדומים.

יש קשר בין אורח חיים שבריא לגוף ולנפש שלנו לבין גידול, ליקוט והכנת מזון מקומי, אמיתי ואורגני. מזון מסורתי ארץ-ישראלי הוא מפתח לתזונה מאוזנת ולאורח חיים מלא ובריא.

 

אני אסף עפרון ויש לי גינת מאכל.

דוא"ל לפניות ויצירת קשר: asaf@ginatbustan.com